Belém, a capital do Pará, foi recentemente reconhecida pela renomada revista Lonely Planet como um dos 15 destinos gastronômicos mais tentadores do mundo. Este reconhecimento destaca a cidade como um importante polo culinário, celebrando sua rica biodiversidade e a fusão de tradições indígenas, africanas e portuguesas. A gastronomia de Belém é descrita como uma verdadeira “explosão de história, ciência e arte”, com pratos icônicos que refletem a singularidade da região.
Entre os pratos que simbolizam a culinária local estão a maniçoba, o pato no tucupi e o tacacá, todos preparados com ingredientes regionais únicos. Este reconhecimento não é apenas um tributo à riqueza culinária da cidade, mas também à sua capacidade de inovar e preservar tradições ao mesmo tempo. O Mercado Ver-o-Peso, um dos maiores mercados abertos da América Latina, é um exemplo de como Belém mantém vivas suas tradições gastronômicas.
Quais são os destaques gastronômicos de Belém?
Belém é conhecida por suas delícias únicas, como os sorvetes da Sorveteria Cairu, que utiliza frutas amazônicas como cupuaçu, bacuri e açaí. A sorveteria tem ganhado reconhecimento internacional, sendo mencionada em rankings do Taste Atlas. Outro destaque é o chocolate artesanal de Dona Nena, produzido na Ilha do Combu, que incorpora o conceito de bioeconomia amazônica, utilizando ingredientes extraídos de forma sustentável.
Além disso, a cidade é o berço de chefs renomados, como Thiago Castanho, que combina técnicas contemporâneas com ingredientes amazônicos em seu restaurante Puba. Saulo Jennings é outro chef que tem se destacado, com restaurantes em várias cidades brasileiras, levando a culinária paraense a novos públicos.
Como Belém se destaca no cenário gastronômico global?
O reconhecimento de Belém pela Lonely Planet como um destino gastronômico de destaque reforça sua posição no cenário global. Em 2015, a cidade já havia sido nomeada Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, valorizando o uso sustentável dos insumos da floresta e a conexão entre alimentação e identidade cultural. Este reconhecimento chega em um momento estratégico, com Belém se preparando para sediar a COP30 em 2025, onde a gastronomia servirá como uma vitrine para a cultura e sustentabilidade da região amazônica.
Quais cidades foram mencionadas ao lado de Belém na lista da Lonely Planet?
Além de Belém, a lista da Lonely Planet inclui cidades como Lyon, na França; Porto, em Portugal; Lima, no Peru; e Bangkok, na Tailândia. Estas cidades são conhecidas por suas cenas gastronômicas vibrantes e diversificadas, cada uma trazendo suas próprias tradições e inovações culinárias para o cenário global.
O reconhecimento de Belém como um destino gastronômico de destaque é um testemunho de sua rica herança cultural e capacidade de inovação. Com uma culinária que encanta paladares ao redor do mundo, a cidade continua a se afirmar como um polo de criatividade e tradição na Amazônia.
Qual é a curiosidade esportiva das cidades mencionadas?
Lyon, na França, é famosa por seu time de futebol, o Olympique Lyonnais, que tem uma forte tradição na Ligue 1. Porto, em Portugal, abriga o FC Porto, uma das equipes de futebol mais decoradas do país. Lima, no Peru, é conhecida por sediar o Rally Dakar, uma competição mundialmente reconhecida que atrai pilotos de todo o mundo. Em Bangkok, na Tailândia, o Muay Thai, também conhecido como boxe tailandês, é uma parte fundamental da cultura esportiva local. Cada cidade tem sua própria marca esportiva distinta, que contribui para seu patrimônio cultural global.
